Malzemeler:

Hazırlık:

  Tüm sebzeleri yıkayın ve tarifte belirtilen şekilde doğrayın.

Yapılışı:

  Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.

  Soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin (yaklaşık 5 dakika).

  Havuç, kereviz ve patatesi ekleyin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

  Kabak, taze fasulye ve lahanayı ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin.

  Doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.

  Çorba kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve yaklaşık 20 dakika, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

  Beyaz fasulye, makarna, kekik ve kuru fesleğeni ekleyin. Makarna yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.

  Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Servis:

  Çorbayı kaselere paylaştırın.

  Üzerine taze rendelenmiş Parmesan peyniri serpin ve isterseniz taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

  Zeytinyağlı Minestrone çorbanız sıcak olarak servis yapmaya hazırdır.

  Bu zeytinyağlı Minestrone çorbası, bol sebzeli ve doyurucu bir İtalyan ana yemeğidir. Özellikle soğuk günlerde sıcacık ve besleyici bir seçenek olarak tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!