Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı enginar, sağlıklı beslenmenin en güzel yollarından biridir. Taze sebzelerin ve kaliteli zeytinyağının birleşimiyle ortaya çıkan bu enfes yemek, hem göze hem de damaklara hitap eder. Özellikle yaz aylarında hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olarak sofralarınıza renk katacak bu tarif, zeytinyağlı yemeklerin en zarif örneklerinden biridir.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi

Malzemeler:

6 adet taze enginar

1 adet limon (enginarları kararmadan korumak için)

1 çay bardağı zeytinyağı

1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)

1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)

1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)

1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu

1 su bardağı su

1/2 demet dereotu (ince doğranmış)

Yapılışı:

Enginarların Hazırlanması:

Enginarların dış yapraklarını ve sert kısımlarını temizleyin.

Temizlediğiniz enginarları kararmaması için limonlu suya koyun.

Yemeğin Hazırlanması:

Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

Havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

Enginarları tencereye yerleştirin.

Üzerine bezelyeleri serpin.

Sosun Hazırlanması:

Toz şeker, tuz, limon suyu ve suyu bir kasede karıştırın. Bu karışımı tencereye dökün.

Pişirme:

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişirme esnasında enginarların üzerine zaman zaman sosunu kaşıkla dökerek daha lezzetli olmalarını sağlayın.

Servis:

Enginarlar piştikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Servis tabağına alın ve üzerine ince doğranmış dereotu serpin.

Soğuk veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.

 Mis gibi zeytinyağı ve taze sebzelerin bir araya gelmesiyle hazırlanan zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınıza neşe katacak. İster sıcak yaz günlerinde hafif bir ana yemek olarak, ister özel davetlerde şık bir meze olarak servis edebilirsiniz. Bu tarifle, Akdeniz'in eşsiz lezzetini mutfağınıza taşıyarak, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!